Pastel de arándanos y naranjas

El pastel ideal para despedir el año, lleno de toques cítricos y refrescantes

Si llegaste a este artículo, seguramente es porque recibiste una receta-postal en tu pedido reciente de Cornershop y claro, no te culpamos, se te hizo agua la boca. Esta nueva receta es original de nuestra amiga Chokolatpimienta y está inspirada en las fiestas decembrinas. Es un delicioso y esponjoso pastel de arándanos y naranjas, ideal para despedir el año, y se hace así:

Qué necesitas para el pastel:

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/4 de cdta de nuez moscada
  • 1/4 de cdta de canela
  • 1/4 de cdta de jengibre
  • 1/4 de cdta de cardamomo
  • 1/4 de cdta de clavo de olor
  • Ralladura de 1 naranja
  • Arándanos al gusto
  • 2 tazas de harina
  • 150 ml de yogurt natural

Pasos:

  1. Inicia pre calentando el horno a 180ºC. Después, mezcla la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que se haga una consistencia cremosa.
  2. Cuando la mantequilla esté de un color pálido, incorpora uno a uno los huevos, y enseguida agrega las especias, la ralladura de naranja, la mitad de la harina y el yogurt. Cuando ya esté todo incorporado, agrega el resto de la harina.
  3. Vierte la mezcla en el molde para hornear y cocina de 40 a 45 min, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  4. Deja enfriar el pastel fuera del horno y desmolda cuando esté completamente frío. Pícalo en varias partes para hacer muchas capas de relleno.
  5. Rellena con mermelada o salsa de arándanos y crema de queso, cúbrelo por completo y decora con arándanos cubiertos en azúcar.

 

Qué necesitas para la crema de queso y naranja:

  • 380 grs de queso crema
  • Azúcar glass al gusto
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/4 de taza de crema para batir
  • 1/4 de vaina de vainilla

Pasos:

Coloca el queso crema, la ralladura de naranja y el azúcar en la batidora, mezcla muy bien. Incorpora la crema y la vainilla, revuelve hasta que todo se mezcle y reserva en el refri hasta usar.

¡Listo! Este pastel rinde para 8 personas y te lleva tan solo 15 min. en prepararlo + 45 en hornearse (sí, 1 hora, y puedes disfrutar de 1 hora más de tu tiempo libre si pides tus ingredientes a través de nuestra app).

Si quieres ver más recetas deliciosas de Chokolatpimienta, checa su blog. Y, si llegaste aquí por casualidad, nunca es tarde para comenzar a coleccionar nuestras recetas que llegan en tus lindas bolsas de Cornershop. 😲

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